Rezepte Hirscheintopf nach Wikinger-Art: das Rezept mit Wild, Wurzeln und Wacholder
Hirscheintopf Rezept nach Wikinger-Art: mageres Wildfleisch, Wurzelgemüse und Wacholder im Topf geschmort, dazu belegte Fakten zur Jagd im hohen Norden.
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Rezepte
Gerste, Hafer, Fisch, Wild, Honig, Beeren, Bier. Diese Rezepte stammen aus der Vorratskammer der Wikingerzeit und sind fuer eine normale Kueche ausgearbeitet: klare Mengen, nachvollziehbare Schritte, dazu die Herkunft der Zutaten. Gekocht, fotografiert und geschmeckt haben wir alle selbst.
35 Artikel
Rezepte 
Rezepte Hering braten: Rezept und Geschichte nach Wikinger-Art
Hering braten: das Grundrezept mit Roggenmehl, Butter und Wacholder, dazu die Geschichte des Fisches, der Nordeuropa über Jahrhunderte satt gemacht hat.
Rezepte Muscheln im Kräutersud: Ein Küstenrezept der Wikinger
Muscheln im Sud nach Wikinger Art: Miesmuscheln in Bier mit Lauch, Wacholder und Dill, fertig in 35 Minuten - dazu die Küstengeschichte hinter dem Rezept.
Rezepte Wikinger-Lauchsuppe mit Zwiebeln: Rezept aus der Langhaus-Küche
Lauchsuppe nach Wikinger-Rezept: Zwiebeln, Lauch, Gerste und Butter aus dem Kessel. Was die Edda über den Lauch verrät und wie die Suppe heute gelingt.
Rezepte Gravlax selber machen: Gebeizter Lachs nach nordischer Art
Gravlax selber machen in 48 Stunden: Beizverhältnis aus Salz, Zucker und Dill, Zeitplan, Schneidetechnik und die nordische Geschichte hinter dem Rezept.
Rezepte Wikinger-Pfannkuchen aus Gerste: Rezept mit Honig und Beeren
Wikinger Pfannkuchen Gerste Rezept: dicke, nussige Fladen mit Honig und Waldbeeren, dazu was die Archäologie über Gerste und Backplatten wirklich belegt.
Rezepte Apfelmost selber machen: Der Trank nach der Ernte im Norden
Apfelmost selber machen wie im Norden: einfaches Grundrezept mit Saft und Hefe, dazu die echten Apfelfunde der Wikingerzeit und Tipps zum Reifenlassen.
Rezepte Körnerfladen wie die Wikinger backen: Brot vom heißen Stein ohne Ofen
Körnerfladen wikinger backen ohne Ofen: Rezept für kernige Fladen vom heißen Stein, mit Leinsamen und Gerste, dazu die Funde hinter dem nordischen Brot.
Rezepte Kräuterbutter selber machen wie die Wikinger: Butter aus Rahm
Kräuterbutter selber machen wie die Wikinger: Rahm zu Butter schlagen, mit Wildkräutern würzen. Das Rezept in 30 Minuten, dazu die Geschichte dahinter.
Rezepte Lammspieße über dem Feuer: Das Wikinger-Grillrezept
Lammspieße über Feuer nach Wikinger-Art: Rezept mit Wacholder, Honig und Thymian, dazu die echten Funde aus Island und Norwegen und Tipps zur richtigen Glut.
Rezepte Haselnusskuchen mit Honig: das Wikinger-Rezept für Süßes ohne Zucker
Haselnusskuchen mit Honig: unser Wikinger-Rezept ganz ohne Zucker, fertig in gut einer Stunde - plus die echten Haselnuss-Funde aus Haithabu, York und Dublin.
Rezepte Kohleintopf mit Speck: das Wikinger-Rezept für den Winterschmaus des Nordens
Kohleintopf nach Wikinger-Rezept: Weißkohl, Speck und Gerste im Kessel, gewürzt mit Kümmel und Wacholder. Deftiger Winterschmaus des Nordens in 90 Minuten.
Rezepte Forelle heiß räuchern: Grundrezept aus der Wikingerküche
Forelle heiß räuchern Schritt für Schritt: Salzlake mit Wacholder, trockenes Erlenholz, Temperaturen und Zeiten - plus das Handwerk hinter dem Rezept.
Rezepte Gewürzter Met: Rezept für Honigwein mit Beeren und Kräutern
Gewürzter Met: das Rezept für Honigwein mit dunklen Beeren, Wacholder und Gagel - dazu die echten Fundbelege für gewürzte Honigtränke aus Skandinavien.
Rezepte Brennnesselsuppe nach Wikinger-Rezept: Das Frühlingsgericht der Nordmänner
Brennnesselsuppe Rezept nach Wikinger-Art: nordisches Frühlingsgericht mit Gerste, Butter und wilden Nesseln. Was belegt ist und wie die Suppe heute gelingt.
Rezepte Wikinger-Bier selber brauen: Rezept für Gerstenbier wie im Norden
Wikinger-Bier brauen: Rezept für nordisches Gerstenbier mit Wacholder und Honig, plus die echten Belege aus Grabfunden, Sagas und dem Gulathing-Gesetz.
Rezepte Waldbeeren mit Honig und Skyr: Beeren-Dessert nach Wikinger-Rezept
Waldbeeren mit Honig und Skyr: Beeren-Dessert nach Wikinger-Rezept mit 5 Zutaten in 20 Minuten - plus echte Beeren-Funde aus Haithabu, York und Oseberg.
Rezepte Wurzelgemüse aus der Glut: Rübe, Pastinake und Zwiebel nach Wikinger-Rezept
Wurzelgemüse wie bei den Wikingern: Rezept für Rübe, Pastinake und Zwiebel aus der Glut - mit Honig und Kümmel karamellisiert, fertig in nur 50 Minuten.
Rezepte Erbsensuppe der Wikinger: Rezept für den Eintopf, der den Norden satt machte
Erbsensuppe Wikinger Rezept: gelbe Erbsen mit Rauchfleisch und Kräutern wie aus dem Langhaus-Kessel - historisch belegt, deftig, günstig und gelingsicher.
Rezepte Dunkles Roggenbrot nach Wikinger-Art: Das Rezept
Roggenbrot Rezept nach Wikinger-Art: dunkler, saftiger Laib mit Honig und Buttermilch, dazu die echte Geschichte des Roggens im Norden. Schritt für Schritt.
Rezepte Skyr selber machen: Rezept für das Milchprodukt der Wikinger
Skyr selber machen: Das Rezept mit nur 3 Zutaten, Schritt für Schritt erklärt - und die Geschichte des Milchprodukts, das die Wikinger nach Island brachten.
Rezepte Womit würzten die Wikinger? Kräuter und Gewürze des Nordens
Wikinger Kräuter und Gewürze: was die Küche des Nordens wirklich hergab, von Salz über Dill bis Wacholder, plus ein Rezept für nordisches Kräutersalz.
Rezepte Das Julfest: Festessen der Wikinger zur Wintersonnenwende
Jól, das Julfest der Wikinger: Opferschwein, Trinksprüche und ein Nuss-Früchte-Brot zur Wintersonnenwende - Geschichte und Rezept zum Nachbacken.
Rezepte Fisch wie die Wikinger: Räuchern, Salzen, Fermentieren
Wie Wikinger Fisch räuchern, salzen und fermentierten: Funde aus Hedeby und Birka, die isländische Sur-Methode - Rezept für Räucherlachs auf Fladenbrot.
Rezepte Wikinger-Gerstengrütze mit Honig: Der Brei der Nordmänner
Gerstengrütze mit Honig wie zur Wikingerzeit: ein einfaches Gerstenbrei-Rezept mit vier Zutaten, dazu die Geschichte von Mahlsteinen und Gerste im Norden.
Rezepte Gebackene Äpfel mit Honig: Iduns süßes Geheimnis
Bratäpfel mit Honig, Nüssen und Zimt nach Wikinger-Art: einfaches Dessert-Rezept in 25 Minuten - und die Geschichte der Göttin Idun dazu.
Rezepte Hähnchen in Biersoße: Das Alltagsgericht der Wikinger
Zartes Hähnchen in dunkler Biersoße mit Senf und Thymian: unkompliziertes Wikinger-Rezept für den Feierabend, fertig in rund einer Stunde.
Rezepte Haferbrei mit Beeren: Das Frühstück der Nordmänner
Cremiger Haferbrei mit Honig und Waldbeeren wie zur Wikingerzeit: gesundes Porridge-Rezept in 10 Minuten, mit nur 5 Zutaten.
Rezepte Lachs mit Honig-Senf-Kruste: Fang aus den Fjorden
Ofenlachs mit knuspriger Honig-Senf-Kruste nach Wikinger-Art: schnelles Rezept in 30 Minuten, mit nur 5 Zutaten. Der Fisch der Fjorde, modern serviert.
Rezepte Wikinger Lamm-Eintopf mit Kräutern: Deftig wie im Langhaus
Herzhafter Lamm-Eintopf nach Wikinger-Art: einfaches Rezept mit Wurzelgemüse, frischen Kräutern und langer, sanfter Garzeit. Perfekt für kalte Tage.
Rezepte Met selber machen: Das einfache Wikinger-Rezept für Honigwein
Met selber machen wie die Wikinger: einfaches Grundrezept für Honigwein aus Honig, Wasser und Hefe - mit der Geschichte vom Göttertrank und Servier-Tipps.
Rezepte Wikinger-Eintopf Rezept: Skause, der Kesseleintopf aus dem Langhaus
Wikinger-Eintopf Rezept: deftiger Kesseleintopf (Skause) mit Wurzelgemüse, Gerste und Fleisch - wie über dem Langhaus-Feuer, mit Slow-Cooking-Tipp.
Rezepte Wikinger-Fladenbrot aus der Pfanne: Das einfache Gerstenfladen-Rezept
Fladenbrot aus der Pfanne wie zur Wikingerzeit: einfaches Gerstenfladen-Rezept mit modernen Mengen, dazu die Geschichte der verkohlten Brotfunde aus Birka.
Rezepte Wikinger-Honigkuchen: Süßes Gold aus dem Ofen
Saftiger Honigkuchen nach Wikinger-Art: einfaches Rührkuchen-Rezept mit 5 Zutaten - Honig statt Zucker, wie im Norden vor 1000 Jahren.
Rezepte Wildschweinbraten mit Honigglasur: Das Festmahl der Wikinger
Saftiger Wildschweinbraten mit Honig-Senf-Glasur wie zur Wikingerzeit: einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Met-Tipp und Fun Fact.
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