Rezepte
Wikinger Lamm-Eintopf mit Kräutern: Deftig wie im Langhaus
Herzhafter Lamm-Eintopf nach Wikinger-Art: einfaches Rezept mit Wurzelgemüse, frischen Kräutern und langer, sanfter Garzeit. Perfekt für kalte Tage.
Ein Topf, ein Feuer, Zeit - mehr brauchte die Küche des Nordens nicht. Dieser Lamm-Eintopf ist das vielleicht ehrlichste Gericht der Wikingerzeit: Fleisch vom eigenen Hof, Wurzelgemüse aus dem Garten und ein Strauß frischer Kräuter, der kurz vor dem Servieren alles zum Leben erweckt. Aus unserem Kochbuch Wikinger Festmahl, für die moderne Küche übersetzt.
Zutaten
- 800 g Lammfleisch, gewürfelt
- 4 Karotten
- 3 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Bund Petersilie und Thymian
- 1,5 Liter Brühe
Zubereitung
- Lammwürfel in einem großen Topf kräftig anbraten.
- Zwiebeln und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Karotten und Kartoffeln würfeln und in den Topf geben.
- Mit Brühe aufgießen und 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die frischen Kräuter unterrühren.
Wusstest du? Lamm war ein Festtagsessen - Schafe lieferten den Wikingern nicht nur Fleisch, sondern auch Wolle für ihre Kleidung.
Der Tipp vom Skalden
Der Eintopf schmeckt am zweiten Tag noch besser - die Wikinger ließen den Kessel ohnehin selten ganz leer werden. Dazu passt Fladenbrot aus Gerste zum Tunken. Und wer wissen will, wie ein ganzes Festmahl im Kessel entsteht, findet hier unseren großen Wikinger-Eintopf.
