Rezepte Hering braten: Rezept und Geschichte nach Wikinger-Art
Hering braten: das Grundrezept mit Roggenmehl, Butter und Wacholder, dazu die Geschichte des Fisches, der Nordeuropa über Jahrhunderte satt gemacht hat.
Thema
Wikinger-Küche
17 Artikel im Nordweg-Archiv drehen sich um Wikinger-Küche. Hier gesammelt, damit du dem Thema folgen kannst, statt es zu suchen.
17 Artikel
Rezepte 
Rezepte Muscheln im Kräutersud: Ein Küstenrezept der Wikinger
Muscheln im Sud nach Wikinger Art: Miesmuscheln in Bier mit Lauch, Wacholder und Dill, fertig in 35 Minuten - dazu die Küstengeschichte hinter dem Rezept.
Rezepte Wikinger-Pfannkuchen aus Gerste: Rezept mit Honig und Beeren
Wikinger Pfannkuchen Gerste Rezept: dicke, nussige Fladen mit Honig und Waldbeeren, dazu was die Archäologie über Gerste und Backplatten wirklich belegt.
Rezepte Apfelmost selber machen: Der Trank nach der Ernte im Norden
Apfelmost selber machen wie im Norden: einfaches Grundrezept mit Saft und Hefe, dazu die echten Apfelfunde der Wikingerzeit und Tipps zum Reifenlassen.
Rezepte Kräuterbutter selber machen wie die Wikinger: Butter aus Rahm
Kräuterbutter selber machen wie die Wikinger: Rahm zu Butter schlagen, mit Wildkräutern würzen. Das Rezept in 30 Minuten, dazu die Geschichte dahinter.
Rezepte Lammspieße über dem Feuer: Das Wikinger-Grillrezept
Lammspieße über Feuer nach Wikinger-Art: Rezept mit Wacholder, Honig und Thymian, dazu die echten Funde aus Island und Norwegen und Tipps zur richtigen Glut.
Rezepte Forelle heiß räuchern: Grundrezept aus der Wikingerküche
Forelle heiß räuchern Schritt für Schritt: Salzlake mit Wacholder, trockenes Erlenholz, Temperaturen und Zeiten - plus das Handwerk hinter dem Rezept.
Rezepte Erbsensuppe der Wikinger: Rezept für den Eintopf, der den Norden satt machte
Erbsensuppe Wikinger Rezept: gelbe Erbsen mit Rauchfleisch und Kräutern wie aus dem Langhaus-Kessel - historisch belegt, deftig, günstig und gelingsicher.
Rezepte Dunkles Roggenbrot nach Wikinger-Art: Das Rezept
Roggenbrot Rezept nach Wikinger-Art: dunkler, saftiger Laib mit Honig und Buttermilch, dazu die echte Geschichte des Roggens im Norden. Schritt für Schritt.
Rezepte Skyr selber machen: Rezept für das Milchprodukt der Wikinger
Skyr selber machen: Das Rezept mit nur 3 Zutaten, Schritt für Schritt erklärt - und die Geschichte des Milchprodukts, das die Wikinger nach Island brachten.
Rezepte Womit würzten die Wikinger? Kräuter und Gewürze des Nordens
Wikinger Kräuter und Gewürze: was die Küche des Nordens wirklich hergab, von Salz über Dill bis Wacholder, plus ein Rezept für nordisches Kräutersalz.
Rezepte Das Julfest: Festessen der Wikinger zur Wintersonnenwende
Jól, das Julfest der Wikinger: Opferschwein, Trinksprüche und ein Nuss-Früchte-Brot zur Wintersonnenwende - Geschichte und Rezept zum Nachbacken.
Rezepte Fisch wie die Wikinger: Räuchern, Salzen, Fermentieren
Wie Wikinger Fisch räuchern, salzen und fermentierten: Funde aus Hedeby und Birka, die isländische Sur-Methode - Rezept für Räucherlachs auf Fladenbrot.
Rezepte Wikinger-Gerstengrütze mit Honig: Der Brei der Nordmänner
Gerstengrütze mit Honig wie zur Wikingerzeit: ein einfaches Gerstenbrei-Rezept mit vier Zutaten, dazu die Geschichte von Mahlsteinen und Gerste im Norden.
Rezepte Met selber machen: Das einfache Wikinger-Rezept für Honigwein
Met selber machen wie die Wikinger: einfaches Grundrezept für Honigwein aus Honig, Wasser und Hefe - mit der Geschichte vom Göttertrank und Servier-Tipps.
Rezepte Wikinger-Eintopf Rezept: Skause, der Kesseleintopf aus dem Langhaus
Wikinger-Eintopf Rezept: deftiger Kesseleintopf (Skause) mit Wurzelgemüse, Gerste und Fleisch - wie über dem Langhaus-Feuer, mit Slow-Cooking-Tipp.
Rezepte Wikinger-Fladenbrot aus der Pfanne: Das einfache Gerstenfladen-Rezept
Fladenbrot aus der Pfanne wie zur Wikingerzeit: einfaches Gerstenfladen-Rezept mit modernen Mengen, dazu die Geschichte der verkohlten Brotfunde aus Birka.
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