Rezepte Gravlax selber machen: Gebeizter Lachs nach nordischer Art
Gravlax selber machen in 48 Stunden: Beizverhältnis aus Salz, Zucker und Dill, Zeitplan, Schneidetechnik und die nordische Geschichte hinter dem Rezept.
Thema
Konservierung
3 Artikel im Nordweg-Archiv drehen sich um Konservierung. Hier gesammelt, damit du dem Thema folgen kannst, statt es zu suchen.
3 Artikel
Rezepte 
Rezepte Forelle heiß räuchern: Grundrezept aus der Wikingerküche
Forelle heiß räuchern Schritt für Schritt: Salzlake mit Wacholder, trockenes Erlenholz, Temperaturen und Zeiten - plus das Handwerk hinter dem Rezept.
Rezepte Fisch wie die Wikinger: Räuchern, Salzen, Fermentieren
Wie Wikinger Fisch räuchern, salzen und fermentierten: Funde aus Hedeby und Birka, die isländische Sur-Methode - Rezept für Räucherlachs auf Fladenbrot.
Weitere Pfade